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パンの紹介 
メール パン作り奮闘記.目次
第一章
1.出会い 2.決意 3.妄想と現実 4.行動開始 5.短い修行 6.丸め
第二章
1.意識の違い 2.マニュアル 3.迷い 4.体調不良 5.自力更生 6.改造
第三章
1.一人総合建設会社 2.修行 3.リーンなパン 4.天然酵母.上 5.天然酵母.下 6.戦略
1.ルヴァン三世 2.開店 3.長期戦 4.ザワータイク 5.迷路 6.感動
1.故障 2.イースト 3.シュトレン上 4.シュトレン下 5.パンの価値 6.消える商店街
1.理想の材料 2.お客様の声 3.チョコレート 4.食品衛生法 5.小麦.上 6.小麦.下
第七章
1.ライ麦 2.失敗 3.危ない話 4.ねずみ 5.言葉 6.見えない敵
第八章
1.永遠の未完成